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食品飲料行業(yè)通往高效和可持續的數字化之路

責任編輯:cres 作者:Najera |來(lái)源:企業(yè)網(wǎng)D1Net  2024-04-11 13:33:18 原創(chuàng )文章 企業(yè)網(wǎng)D1Net

近年來(lái)數字技術(shù)的加速發(fā)展是令人難以想象的?,F在,我們覺(jué)得與4000英里外的同事進(jìn)行高清晰度的在線(xiàn)通話(huà)已經(jīng)是理所當然的事情。像Alexa這樣的家用助手讓我們能夠僅通過(guò)語(yǔ)音命令就能訂購沙發(fā)到家。同時(shí),人工智能已經(jīng)足夠先進(jìn),可以為完整的視頻游戲編寫(xiě)代碼——并且其計算能力正日益增長(cháng)。
 
但是,隨著(zhù)我們變得越來(lái)越互聯(lián),能夠在世界任何地方迅速獲取信息,食品和飲料生產(chǎn)線(xiàn)的發(fā)展卻遠沒(méi)有那么快。事實(shí)上,它們仍然在很大程度上像上個(gè)世紀那樣運作。
 
這種不足是食品和飲料公司在關(guān)注局部?jì)?yōu)化的情況下改進(jìn)其操作的結果,但現在一些食品和飲料制造商已經(jīng)達到了瓶頸。為了進(jìn)行流程改進(jìn),食品生產(chǎn)商需要利用已經(jīng)在進(jìn)行中的技術(shù)革命,簡(jiǎn)化他們的操作,部署更智能的機械,在生產(chǎn)線(xiàn)上實(shí)現連通性,并整合整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程。
 
通過(guò)數字化轉型改善業(yè)務(wù)成果
 
未來(lái)的食品和飲料生產(chǎn)將需要更高的效率,既要養活日益增長(cháng)的世界人口,也要對抗氣候變化。但是,如果不對從采購和采購到制造和分銷(xiāo)的每個(gè)過(guò)程進(jìn)行數字化轉型,就無(wú)法實(shí)現所需的效率提升。
 
這其中關(guān)鍵是能夠收集數據并以提高效率和可持續性的方式分析這些數據。收集的數據越多,運行事務(wù)就越容易。高級分析使食品和飲料制造商能夠提高生產(chǎn)力、成本、靈活性、上市速度、質(zhì)量和便利性等指標的運營(yíng)性能。
 
從改善的信息流中獲得的效率提升也與可持續性緊密相關(guān)——這是食品和飲料制造商越來(lái)越重視的一個(gè)因素。國際數據公司(IDC)的一項調查顯示,近40%的行業(yè)受訪(fǎng)者表示他們的組織預計在未來(lái)一年內將優(yōu)先考慮可持續性——這是最高的回答——而近34%的人表示效率和減少浪費將是首要任務(wù)。最終,更高效的生產(chǎn)設施意味著(zhù)你會(huì )使用更少的能源和其他寶貴資源。
 
那些在數字化轉型旅程中已經(jīng)取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展的食品和飲料運營(yíng)商已經(jīng)看到了具體的變化,IDC調查的食品和飲料行業(yè)決策者中有四分之三在其業(yè)務(wù)的所有領(lǐng)域都看到了KPI的改善,大約一半的人預計將看到更多。但是,要進(jìn)行使食品和飲料生產(chǎn)變得更高效和可持續的數字化轉型,不僅需要擁有合適的人才,還需要正確的技術(shù)和有利于變革的心態(tài)。
 
必備的數字化工具
 
當前,食品和飲料制造商面臨著(zhù)多個(gè)痛點(diǎn),數字化轉型可以在很大程度上解決這些問(wèn)題,包括全球供應鏈中斷;不斷上升的通貨膨脹和利率;消費者習慣和監管要求的不斷變化;競爭加??;以及對可持續性和可持續產(chǎn)品的需求不斷增加。
 
解決這些挑戰的方法反映了多個(gè)方面。其中之一是企業(yè)資源計劃(ERP)從本地系統向云端的普遍轉移。國際數據公司(IDC)調查的受訪(fǎng)者中有四分之一的人正在進(jìn)行這一過(guò)程或已經(jīng)完成,另有25%的受訪(fǎng)者正在考慮轉移。云端的ERP不僅可以節省成本:通過(guò)替換未能跟上技術(shù)變革的舊系統,云ERP還解決了數據收集方面的嚴重缺陷,這些缺陷阻礙了關(guān)于應該生產(chǎn)哪些產(chǎn)品、不應該生產(chǎn)哪些產(chǎn)品以及生產(chǎn)數量的決策?;谠频南到y也比本地系統更有效地收集供應鏈上下游的信息。
 
在工廠(chǎng)車(chē)間實(shí)現運營(yíng)數字化使工廠(chǎng)變得更高效和成本效益更高。國際數據公司(IDC)調查的受訪(fǎng)者中,有39%的人表示人工智能(AI)在未來(lái)五年內對其組織具有最大的潛在影響。數字孿生和物聯(lián)網(wǎng)(IoT)也可以發(fā)揮巨大作用,通過(guò)傳感器連接的機器和設備可以發(fā)送大量數據——從溫度到生產(chǎn)周期時(shí)間——以實(shí)現工廠(chǎng)各級的可見(jiàn)性。
 
這種可追溯性使食品和飲料制造商能夠實(shí)現可能吸引其消費者基礎的聲明,例如道德和低碳生產(chǎn)實(shí)踐。同時(shí),機器人已經(jīng)是食品和飲料行業(yè)普遍存在的工廠(chǎng)地板數字化轉型的一個(gè)例子,其作用只會(huì )增加。
 
數字化的五個(gè)最佳實(shí)踐
 
對于尋求啟動(dòng)數字化轉型努力以實(shí)現更高效、更可持續運營(yíng)的食品和飲料生產(chǎn)商,或者希望加強和擴大這些活動(dòng)的企業(yè),存在可以轉化為實(shí)踐的基準,涵蓋從吸引和留住必要人才,到發(fā)展和維持轉型文化,以及使用治理和合作伙伴關(guān)系來(lái)支持成功的各個(gè)方面。
 
1. 培養合適的人才
 
為了讓員工具備數字化轉型所需的技能,公司通常需要進(jìn)行培訓工作,例如圍繞數據和分析以及新的工作方式進(jìn)行再技能培訓和提升技能。在Deloitte和FMI食品行業(yè)協(xié)會(huì )的一份報告中對12種技能類(lèi)型進(jìn)行評估,發(fā)現數字技能是未來(lái)幾年內價(jià)值最有可能增加的技能,即使對于非管理的一線(xiàn)員工而言也是如此。隨著(zhù)行業(yè)的發(fā)展,人們從重復的手工車(chē)間工作轉向更高級別、增值任務(wù),這些任務(wù)涉及做出數據驅動(dòng)的決策和利用自動(dòng)化技術(shù)。
 
2. 實(shí)施長(cháng)期戰略和路線(xiàn)圖
 
公司應該計劃未來(lái)十年或二十年內,數字化和數據管理在其工廠(chǎng)的演變方式,因為短時(shí)間內不可能轉變整個(gè)公司及其生產(chǎn)設施。計劃必須說(shuō)明數字化和數據管理如何與組織的業(yè)務(wù)戰略相一致,以及確保正確實(shí)施所需的步驟。
 
3. 嵌入并支持持續學(xué)習的文化
 
創(chuàng )建一個(gè)鼓勵和重視實(shí)驗的文化對于數字化轉型的成功至關(guān)重要。高管和領(lǐng)導者需要讓人們嘗試、失敗和成功變得更容易和更安全。這種文化變革需要將員工和客戶(hù)作為公司的焦點(diǎn)。從想要影響的特定人物的問(wèn)題背景入手,然后開(kāi)始弄清楚解決該問(wèn)題所需的數據。然后,你可以著(zhù)眼于執行構建解決方案。
 
4. 確立并遵守優(yōu)先事項
 
有效的優(yōu)先級劃分以及為特定公司量身定做一套目標也是至關(guān)重要的。你最想改進(jìn)什么?員工體驗?供應商問(wèn)題?采購和采購?確定你應該從哪里開(kāi)始使用數據和技術(shù)轉變業(yè)務(wù)的努力的優(yōu)先級是關(guān)鍵。然后,強烈建議跟蹤結果的數字化轉型項目是否實(shí)現了其預期目標,并為組織帶來(lái)了實(shí)際價(jià)值。
 
5. 尋求并發(fā)展伙伴關(guān)系
 
跨整個(gè)食品和飲料行業(yè)的合作伙伴關(guān)系,如消費品論壇,是克服阻礙公司采用新技術(shù)的慣性的有效方式。這些合作伙伴在行業(yè)內合作,設定標準、優(yōu)先事項和目標。當制造商和零售商聯(lián)合起來(lái)時(shí),他們最終可以節約能源和減少食品損失。
 
為食品和飲料行業(yè)未來(lái)做好準備
 
食品和飲料行業(yè)的數字化轉型對其效率和可持續性的提高至關(guān)重要。數字化為制造商的過(guò)程帶來(lái)好處,從采購和采購到生產(chǎn)和分銷(xiāo)。實(shí)現這種數字化轉型的挑戰包括開(kāi)發(fā)正確的員工技能、文化、戰略、優(yōu)先事項和治理,以及正確的自動(dòng)化系統。但是,通過(guò)遵循數字化的最佳實(shí)踐,轉型努力可以幫助產(chǎn)生一個(gè)更高效的行業(yè),提供日益可持續的食品和飲料供應。
 
企業(yè)網(wǎng)D1net(www.r5u5c.cn):
 
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版權聲明:本文為企業(yè)網(wǎng)D1Net編譯,轉載需在文章開(kāi)頭注明出處為:企業(yè)網(wǎng)D1Net,如果不注明出處,企業(yè)網(wǎng)D1Net將保留追究其法律責任的權利。

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責任編輯:cres 作者:Najera |來(lái)源:企業(yè)網(wǎng)D1Net  2024-04-11 13:33:18 原創(chuàng )文章 企業(yè)網(wǎng)D1Net

近年來(lái)數字技術(shù)的加速發(fā)展是令人難以想象的?,F在,我們覺(jué)得與4000英里外的同事進(jìn)行高清晰度的在線(xiàn)通話(huà)已經(jīng)是理所當然的事情。像Alexa這樣的家用助手讓我們能夠僅通過(guò)語(yǔ)音命令就能訂購沙發(fā)到家。同時(shí),人工智能已經(jīng)足夠先進(jìn),可以為完整的視頻游戲編寫(xiě)代碼——并且其計算能力正日益增長(cháng)。
 
但是,隨著(zhù)我們變得越來(lái)越互聯(lián),能夠在世界任何地方迅速獲取信息,食品和飲料生產(chǎn)線(xiàn)的發(fā)展卻遠沒(méi)有那么快。事實(shí)上,它們仍然在很大程度上像上個(gè)世紀那樣運作。
 
這種不足是食品和飲料公司在關(guān)注局部?jì)?yōu)化的情況下改進(jìn)其操作的結果,但現在一些食品和飲料制造商已經(jīng)達到了瓶頸。為了進(jìn)行流程改進(jìn),食品生產(chǎn)商需要利用已經(jīng)在進(jìn)行中的技術(shù)革命,簡(jiǎn)化他們的操作,部署更智能的機械,在生產(chǎn)線(xiàn)上實(shí)現連通性,并整合整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程。
 
通過(guò)數字化轉型改善業(yè)務(wù)成果
 
未來(lái)的食品和飲料生產(chǎn)將需要更高的效率,既要養活日益增長(cháng)的世界人口,也要對抗氣候變化。但是,如果不對從采購和采購到制造和分銷(xiāo)的每個(gè)過(guò)程進(jìn)行數字化轉型,就無(wú)法實(shí)現所需的效率提升。
 
這其中關(guān)鍵是能夠收集數據并以提高效率和可持續性的方式分析這些數據。收集的數據越多,運行事務(wù)就越容易。高級分析使食品和飲料制造商能夠提高生產(chǎn)力、成本、靈活性、上市速度、質(zhì)量和便利性等指標的運營(yíng)性能。
 
從改善的信息流中獲得的效率提升也與可持續性緊密相關(guān)——這是食品和飲料制造商越來(lái)越重視的一個(gè)因素。國際數據公司(IDC)的一項調查顯示,近40%的行業(yè)受訪(fǎng)者表示他們的組織預計在未來(lái)一年內將優(yōu)先考慮可持續性——這是最高的回答——而近34%的人表示效率和減少浪費將是首要任務(wù)。最終,更高效的生產(chǎn)設施意味著(zhù)你會(huì )使用更少的能源和其他寶貴資源。
 
那些在數字化轉型旅程中已經(jīng)取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展的食品和飲料運營(yíng)商已經(jīng)看到了具體的變化,IDC調查的食品和飲料行業(yè)決策者中有四分之三在其業(yè)務(wù)的所有領(lǐng)域都看到了KPI的改善,大約一半的人預計將看到更多。但是,要進(jìn)行使食品和飲料生產(chǎn)變得更高效和可持續的數字化轉型,不僅需要擁有合適的人才,還需要正確的技術(shù)和有利于變革的心態(tài)。
 
必備的數字化工具
 
當前,食品和飲料制造商面臨著(zhù)多個(gè)痛點(diǎn),數字化轉型可以在很大程度上解決這些問(wèn)題,包括全球供應鏈中斷;不斷上升的通貨膨脹和利率;消費者習慣和監管要求的不斷變化;競爭加??;以及對可持續性和可持續產(chǎn)品的需求不斷增加。
 
解決這些挑戰的方法反映了多個(gè)方面。其中之一是企業(yè)資源計劃(ERP)從本地系統向云端的普遍轉移。國際數據公司(IDC)調查的受訪(fǎng)者中有四分之一的人正在進(jìn)行這一過(guò)程或已經(jīng)完成,另有25%的受訪(fǎng)者正在考慮轉移。云端的ERP不僅可以節省成本:通過(guò)替換未能跟上技術(shù)變革的舊系統,云ERP還解決了數據收集方面的嚴重缺陷,這些缺陷阻礙了關(guān)于應該生產(chǎn)哪些產(chǎn)品、不應該生產(chǎn)哪些產(chǎn)品以及生產(chǎn)數量的決策?;谠频南到y也比本地系統更有效地收集供應鏈上下游的信息。
 
在工廠(chǎng)車(chē)間實(shí)現運營(yíng)數字化使工廠(chǎng)變得更高效和成本效益更高。國際數據公司(IDC)調查的受訪(fǎng)者中,有39%的人表示人工智能(AI)在未來(lái)五年內對其組織具有最大的潛在影響。數字孿生和物聯(lián)網(wǎng)(IoT)也可以發(fā)揮巨大作用,通過(guò)傳感器連接的機器和設備可以發(fā)送大量數據——從溫度到生產(chǎn)周期時(shí)間——以實(shí)現工廠(chǎng)各級的可見(jiàn)性。
 
這種可追溯性使食品和飲料制造商能夠實(shí)現可能吸引其消費者基礎的聲明,例如道德和低碳生產(chǎn)實(shí)踐。同時(shí),機器人已經(jīng)是食品和飲料行業(yè)普遍存在的工廠(chǎng)地板數字化轉型的一個(gè)例子,其作用只會(huì )增加。
 
數字化的五個(gè)最佳實(shí)踐
 
對于尋求啟動(dòng)數字化轉型努力以實(shí)現更高效、更可持續運營(yíng)的食品和飲料生產(chǎn)商,或者希望加強和擴大這些活動(dòng)的企業(yè),存在可以轉化為實(shí)踐的基準,涵蓋從吸引和留住必要人才,到發(fā)展和維持轉型文化,以及使用治理和合作伙伴關(guān)系來(lái)支持成功的各個(gè)方面。
 
1. 培養合適的人才
 
為了讓員工具備數字化轉型所需的技能,公司通常需要進(jìn)行培訓工作,例如圍繞數據和分析以及新的工作方式進(jìn)行再技能培訓和提升技能。在Deloitte和FMI食品行業(yè)協(xié)會(huì )的一份報告中對12種技能類(lèi)型進(jìn)行評估,發(fā)現數字技能是未來(lái)幾年內價(jià)值最有可能增加的技能,即使對于非管理的一線(xiàn)員工而言也是如此。隨著(zhù)行業(yè)的發(fā)展,人們從重復的手工車(chē)間工作轉向更高級別、增值任務(wù),這些任務(wù)涉及做出數據驅動(dòng)的決策和利用自動(dòng)化技術(shù)。
 
2. 實(shí)施長(cháng)期戰略和路線(xiàn)圖
 
公司應該計劃未來(lái)十年或二十年內,數字化和數據管理在其工廠(chǎng)的演變方式,因為短時(shí)間內不可能轉變整個(gè)公司及其生產(chǎn)設施。計劃必須說(shuō)明數字化和數據管理如何與組織的業(yè)務(wù)戰略相一致,以及確保正確實(shí)施所需的步驟。
 
3. 嵌入并支持持續學(xué)習的文化
 
創(chuàng )建一個(gè)鼓勵和重視實(shí)驗的文化對于數字化轉型的成功至關(guān)重要。高管和領(lǐng)導者需要讓人們嘗試、失敗和成功變得更容易和更安全。這種文化變革需要將員工和客戶(hù)作為公司的焦點(diǎn)。從想要影響的特定人物的問(wèn)題背景入手,然后開(kāi)始弄清楚解決該問(wèn)題所需的數據。然后,你可以著(zhù)眼于執行構建解決方案。
 
4. 確立并遵守優(yōu)先事項
 
有效的優(yōu)先級劃分以及為特定公司量身定做一套目標也是至關(guān)重要的。你最想改進(jìn)什么?員工體驗?供應商問(wèn)題?采購和采購?確定你應該從哪里開(kāi)始使用數據和技術(shù)轉變業(yè)務(wù)的努力的優(yōu)先級是關(guān)鍵。然后,強烈建議跟蹤結果的數字化轉型項目是否實(shí)現了其預期目標,并為組織帶來(lái)了實(shí)際價(jià)值。
 
5. 尋求并發(fā)展伙伴關(guān)系
 
跨整個(gè)食品和飲料行業(yè)的合作伙伴關(guān)系,如消費品論壇,是克服阻礙公司采用新技術(shù)的慣性的有效方式。這些合作伙伴在行業(yè)內合作,設定標準、優(yōu)先事項和目標。當制造商和零售商聯(lián)合起來(lái)時(shí),他們最終可以節約能源和減少食品損失。
 
為食品和飲料行業(yè)未來(lái)做好準備
 
食品和飲料行業(yè)的數字化轉型對其效率和可持續性的提高至關(guān)重要。數字化為制造商的過(guò)程帶來(lái)好處,從采購和采購到生產(chǎn)和分銷(xiāo)。實(shí)現這種數字化轉型的挑戰包括開(kāi)發(fā)正確的員工技能、文化、戰略、優(yōu)先事項和治理,以及正確的自動(dòng)化系統。但是,通過(guò)遵循數字化的最佳實(shí)踐,轉型努力可以幫助產(chǎn)生一個(gè)更高效的行業(yè),提供日益可持續的食品和飲料供應。
 
企業(yè)網(wǎng)D1net(www.r5u5c.cn):
 
國內主流的to B IT門(mén)戶(hù),同時(shí)在運營(yíng)國內最大的甲方CIO專(zhuān)家庫和智力輸出及社交平臺-信眾智(www.cioall.com)。同時(shí)運營(yíng)19個(gè)IT行業(yè)公眾號(微信搜索D1net即可關(guān)注)。
 
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